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Certification sur le thé au lycée professionnel Gustave Eiffel de Reims (51).
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Mercredi 29 mars, au sein de l'établissement, des élèves volontaires de l'académie passeront des épreuves pour obtenir une certification sur le thé.

Cette certification, réalisée en collaboration avec Palais des thés, a pour objectif de valoriser l'acquisition de compétences sur le service et la commercialisation du thé en restaurant afin de pouvoir répondre à la demande de plus en plus croissante des consommateurs de cette boisson vénérable et universelle.

Il s'agira pour les élèves de :

  • développer les connaissances du produit "thé"
  • préparer un thé selon sa typicité
  • réaliser un support de vente conforme à la réglementation
  • commercialiser le produit selon sa typicité
  • réaliser une analyse organoleptique

Le Palais des Thés de Paris et l'académie de Reims sont les deux validateurs de cette certification. À l’issue de ces épreuves, un échange aura lieu avec Francois Xavier Delmas, président du conseil d'administration de la société Le Palais des Thés (conseils, informations diverses, etc.).

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