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Ressources en Microbiologie
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| Thème | Type de document | Lien | Télécharger |
| Les critères de sécurité microbiologique | Résumé pour les terminales, sous forme de tableaux, des critères sur les eaux et les denrées alimentaires. Mis à jour avec les derniers textes règlementaires du paquet hygiène, suite au stage de Mme CHARRIN en décembre 2007. | ||
| Sérotypage des salmonelles | Fiches pédagogiques Pourquoi? Comment? Formules antigéniques Inversion de phase de l'antigène H Les antigènes utiles Conduite d'un sérotypage |
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| Aspect des colonies suspectes de Salmonella sur milieux d'isolement usuels | Tableau | ||
| Bactéries et Bactériophages |
Texte et Présentation PowerPoint
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| Levures |
Texte et Présentation PowerPoint |
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| Virus | Structure- Classification | ||
| Procédure HACCP | Hygiène alimentaire de B.PEIFFER | ||
| Micro-organismes pathogènes et d'actualité |
Bacillus anthracis Bacillus cereus Listeria Salmonella...
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Hygiène alimentaire de B.PEIFFER |