Il y a des préparatifs avant la St VINCENT. Il faut acheter les brioches. Chaque habitant doit apporter une bouteille de champagne de sa cuvée, doit préparer son costume. Les habitants préparent la messe, choisissent les chants. Les musiciens qui participent à la fanfare doivent répéter leurs morceaux.

Les gens qui participent au défilé sont les vignerons, le président de la confrérie et les invités. Les autres habitants sont spectateurs.

La fête commence par un défilé. Des gens sont habillés avec des costumes typiques de vignerons et défilent dans les rues. Deux personnes portent le tonneau avec le vin nouveau, d'autres personnes portent les brioches ou le bâton de St VINCENT. Une autre porte la bannière. Le défilé va au monument aux morts où il y a un dépôt de gerbe et une minute de silence.